Artocarpus heterophyllus

Pemanfaatan Buah Nangka (Artocarpus heterophyllus) secara Optimal sebagai Bahan Pangan

Indonesia adalah negara tropis yang banyak ditumbuhi oleh beranekaragam jenis tanaman, salah satunya adalah tanaman nangka. nangka disebut juga dengan Artocarpus heterophyllus Lamk. Pemanfaatan tanaman nangka telah banyak dalam industri pangan. Namun belum semua bagian dari tanaman nangka ini yang dapat dikelolah secara optimal sebagai komoditi yang bernilai tinggi. Salah satunya adalah biji nangka, yang sering terbuang dan hanya menjadi limbah.