Reaksi Maillard: Mekanisme dan Efeknya di Berbagai Aspek Bidang Ilmu
Reaksi maillard pertama kali ditemukan oleh Louis Camille Maillard tahun 1912 yang mengamati perubahan warna coklat dari asam amino dan […]
Reaksi Maillard: Mekanisme dan Efeknya di Berbagai Aspek Bidang Ilmu Read Post »