Masyarakat Indonesia dikenal sangat suka sekali dengan makanan pedas, baik itu yang digoreng, dibakar maupun makanan berkuah. Jadi, tidak heran dalam hidangan sehari-hari hampir tidak ketinggalan yang namanya sambal, baik itu yang diracik sendiri maupun dalam bentuk instan.
Nyatanya, cita rasa pedas yang khas ini memang mampu menggugah selera sekaligus bisa menambah kelezatan dari suatu masakan. Bahkan hidangan sederhana seperti tempe goreng atau telur dadar bisa terasa lebih nikmat ketika disajikan bersama sambel, sehingga membuat siapa pun yang menyantapnya ingin menambah porsi.
Cara Menikmati Sambal agar Lebih Nikmat
Meskipun sudah biasa disajikan sebagai pendamping lauk pauk, tidak sedikit juga yang masih belum terlalu mengetahui bagaimana cara menikmati sambel supaya lebih nikmat. Mesti dipahami bahwa menikmati sambel bukan hanya soal rasa pedas semata karena jika terlalu pedas juga tidak selalu baik.
Jangan sampai cita rasa utama makannya justru tertutupi oleh pedasnya sambel yang terlalu berlebih. Oleh sebab itu, bagi para pecinta pedas sekalipun juga perlu memperhatikan faktor keseimbangan supaya bisa menikmati hidangannya dengan maksimal. Bagi yang ingin menikmati sambel dengan lebih nikmat, berikut ada beberapa cara yang perlu diperhatikan.
Sesuaikan dengan Jenis Hidangannya
Sebenarnya setiap sambel Nusantara memiliki cita rasa khas tersendiri karena ada yang berasal dari daerah tertentu, seperti sambel matah dari Bali dan sambel bajak dari Jawa Timur. Perbedaan bahan dan cara pengolahannya inilah yang membuat setiap sambel mempunyai karakter rasa yang beragam, mulai dari yang rasanya gurih, manis, asam, sampai yang pedasnya sedang dan cukup kuat.
Oleh karena itu, ketika hendak memilih sambel sebaiknya disesuaikan dengan jenis hidangannya supaya perpaduan rasanya terasa pas. Contohnya, untuk hidangan seperti ayam, ikan atau tempe goreng, lebih cocok disajikan bersama sambel bawang, korek, terasi atau matah.
Sedangkan untuk masakan Padang seperti rendang, ayam pop, dan gulai, cocoknya disandingkan dengan sambal cabai hijau. Kalau ingin membuat ayam geprek atau penyetan, lebih baik memilih sambel bawang karena rasa pedasnya yang lebih nendang. Kalau mau praktis, gunakan saja sambel kemasan dari Finnafood.
Perhatikan Tingkat Kepedasannya
Penting juga untuk memperhatikan seberapa tingkat kepedasan sambelnya mengingat setiap orang memiliki toleransi pedas yang berbeda-beda. Bisa saja ada yang tidak terlalu kuat pedas dan ada pula yang sebaliknya.
Maka dari itu, sesuaikan tingkat kepedasan sambelnya supaya lebih nikmat ketika disantap. Jangan sampai perut menjadi perih dan terasa melilit akibat sambelnya yang terlalu kepedasan. Maksud hati ingin menikmati lezatnya lauk pauk dengan sambel favorit, justru berakhir tidak sesuai harapan.
Perhatikan Porsinya
Salah satu kesalahan umum yang kerap dilakukan tanpa sadar adalah terlalu banyak menuangkan sambel ke dalam makanan. Paling terasa ketika menyantap makanan yang berkuah seperti bakso, soto atau sop. Jika porsi sambelnya kebanyakan maka bisa mengurangi atau menutupi rasa utama dari makanan tersebut.
Rasa kuah bakso yang segar dan gurih ini pada akhirnya tertutupi dengan rasa kuah pedas yang bisa membuat lidah terasa panas dan badan berkeringat. Karena itu, sebaiknya tetaplah menjaga keseimbangan rasa dengan mengonsumsi sambel dalam jumlah yang pas.
Perhatikan Cara Penyajiannya
Cara penyajian sambalnya juga bisa mempengaruhi kenikmatan saat makan. Sebab, ada sambal yang lebih nikmat jika disajikan secara terpisah seperti dicocol dan ada juga yang lebih enak kalau dicampur langsung ke makanannya.
